タピオカ粉
タピオカドリンクに入っているつぶつぶのもとの粉です。
タピオカはキャッサバという芋のでんぷんから出来ています。
タピオカ粉は、キャッサバでんぷんの粉末です。
日本では、そこそこいいお値段するみたいですが、ベトナムでは、どこのスーパーでも1kg入った袋を100円くらいで買うことができます。
ベトナムには片栗粉が売っていません。
売っていても高いです。
片栗粉とは言うけれど、そのほとんどは、ジャガイモのでんぷんです。
キャッサバも芋なので、ジャガイモでんぷんととても似た性質を持っています。
そうです。タピオカ粉は、片栗粉の代わりに使えます!
タピオカ粉は、とても安いのに、片栗粉の代わりに使える便利な粉です。
とろみをつけるのに使ったり、唐揚げの衣に使ったり、おかし作りに使ったりといろいろ使えますよ。
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