ハヤトウリ【Su su】

ベトナム語だとSu Suと言います。

ぱっと見、野菜なのか果物なのかよくわからない見た目です。

名前のとおり、ウリの仲間です。

私もベトナムに来るまで知らなかった野菜の１つなのですが、日本でも沖縄とか九州では少量栽培されているみたいです。

原産地は南アメリカの熱帯地方だそうです。

皮をむくときそのままむくと、手が痒くなったり、荒れたりするので、流水を流しながら皮をむきます。

半分に切ると種があるので、V字に切り込みを入れて種を取ります。

アクや苦味があるので、塩もみして洗い流してから使います。

苦味が気になる場合は、さっと下茹でしてから使いましょう。

塩で揉んだり醤油につけて、お漬物にしたり、

薄切りにしてマヨネーズで和えたり、

炒め物にしたり、

煮物にしたり、

お味噌汁に入れたりして食べます。

ほとんどが水分なので、ぶっちゃけあまり栄養はありません。食物繊維はちょっと多いです。

ウリなので、カリウムやビタミンCも入っています。

ただ、低カロリーなので、ダイエット中などにはいいですね！