オクラ【Đậu bắp】

ベトナムのオクラは日本のものと比べると少し色が薄い感じがしますね。

サイズは全体的にちょっと大きめかなと思います。

オクラは、カルシウムや食物繊維、ビタミンA、ビタミンB1、葉酸、カリウムなどが豊富に含まれています。

夏バテ予防や整腸作用、むくみをとる効果などが期待できます。

オクラのネバネバの正体は、水溶性の食物繊維です。

食物繊維は、腸の中を綺麗にしてくれたり、便秘の解消に役立ちます。コレステロールの排出にも役立ってくれるんですよ。

オクラを調理するときは、茹でる前に塩で揉むと表面の毛が取れて色も鮮やかになります。

切ってから茹でると栄養が抜けてしまうので、ヘタをとらずにガクだけとって茹でましょう。