ほうれん草【cải bó xôi】

日本にはあまりない野菜や南国野菜ばかり紹介していましたが、日本でもよく食べられていて、ベトナムでもよく食べられているお野菜もあります。

例えば、ほうれん草。

厳密に言うと、品種が違うものが主流ですが、ほうれん草は、ベトナムでもよく食べられています。

ほうれん草は、とても栄養のあるお野菜です。

特に鉄、ビタミンA、ビタミンC、葉酸などが豊富です。

鉄は、貧血予防や冷え性の改善に効果があります。

ビタミンAは、粘膜を守り、免疫力アップに、ビタミンCは、美肌や免疫力アップに、葉酸は、妊娠を考えている女性には特に重要な栄養で、貧血予防の効果もあります。

その他にもビタミンB2やマンガンなども含まれています。

ビタミンB2には、代謝に関わっている栄養で、疲労回復効果があります。マンガンは、カルシウムと一緒に骨を作る働きがあります。

野菜の鉄は、たんぱく質と一緒にとった方が吸収が良くなるので、お肉やお魚、卵などと一緒に調理するといいですよ。

和え物や、炒め物、スープ、グラタン、カレーなどいろいろなお料理に使いやすいほうれん草。積極的に食卓にとりいれていきたいですね！